Ну, не восстанавливаешь, а просто получаешь новую, а продавец присваивает ей выбранный и закреплённый за тобой номер. Они в WhatsApp присылают список на выбор.
Или можно перейти в Мегафон со своим номером (только не Мегафонским), это ещё 100 руб дополнительно.